二氢杨梅素防治磨损颗粒诱导的小鼠颅骨骨溶解的实验研究

目的: 探讨二氢杨梅素（DMY）对磨损颗粒诱导的小鼠颅骨骨溶解的作用。方法: 选用30只8周龄雄性C57BL/J6小鼠,随机分成3组,每组10只。分别为假手术组（Sham）、阳性对照组（Control）和二氢杨梅素组（DMY）。假手术组手术不加钛颗粒,阳性对照组和DMY组手术时颅骨部位注入30 mg钛颗粒构建小鼠颅骨骨溶解模型。术后DMY组每天连续予500 mg/kg DMY灌胃;假手术组和阳性对照组给予相应体积的生理盐水灌胃。14 d后取眼眶静脉血,随后处死所有实验动物并收集颅骨标本。所有标本行Micro-CT扫描、采集计算机3D重建图像并进行定量分析,随后标本脱钙后以石蜡包埋,进行病理学分析。 结果: Micro-CT扫描3D重建图像显示DMY组小鼠颅骨表面骨溶解严重程度显著低于阳性对照组;Micro-CT扫描显示DMY组小鼠颅骨骨密度明显高于阳性对照组（P<0.05）。HE染色及TRAP染色分析显示,与阳性对照组相比,DMY组小鼠颅骨骨溶解区域破骨细胞数明显减少。DMY组小鼠血清IL-1β、TNF-α、NF-κB受体激活剂配体（RANKL）水平显著低于阳性对照组（P<0.05）;骨保护素（OPG）水平显著高于阳性对照组（P<0.05）。体外细胞培养实验显示,DMY可在体外显著抑制RANKL诱导的破骨细胞分化。结论: DMY可有效抑制磨损颗粒诱导的小鼠颅骨骨溶解。     

温度对密闭式微波辅助提取二氢杨梅素的影响

以藤茶为原料,水为溶剂,采用密闭式提取罐在微波加速反应系统(MARS5)中提取二氢杨梅素,研究提取温度对二氢杨梅素提取效率的影响。结果表明,在80℃以下,二氢杨梅素的提取率很低,80℃~110℃范围内,随着提取温度的提高,二氢杨梅素的提取率呈上升趋势,在110℃时达到最高。此后,随着提取温度的升高,二氢杨梅素的提取率呈下降趋势。HPLC分析结果表明,二氢杨梅素在高温水相体系发生了分解,在180℃下分解产物又进一步发生分解。所以,在本实验条件下110℃是二氢杨梅素的最佳提取温度。     

杨梅素及其类似物抗氧化与乙酰胆碱酯酶抑制活性研究

目的:探讨杨梅素、杨梅苷及二氢杨梅素的抗氧化和乙酰胆碱酯酶抑制活性。方法:采用DPPH自由基清除和乙酰胆碱酯酶抑制高通量筛选模型进行研究。结果:杨梅素、杨梅苷和二氢杨梅素清除DPPH自由基的IC50值分别为18.34、28.89、10.70μg/mL,三种化合物的抗氧化活性均强于阳性药芦丁(IC50=31.32μg/mL),其中二氢杨梅素还强于VC(IC50=14.69μg/mL);在质量浓度为0.25mg/mL时,杨梅素、杨梅苷和二氢杨梅素对乙酰胆碱酯酶的抑制率分别为:30.66%±4.05%、38.48%±1.98%、78.81%±2.23%,其中二氢杨梅素对乙酰胆碱酯酶抑制作用较显著,其IC50值为1546±47.05μmol/L。结论:杨梅素、杨梅苷、二氢杨梅素均具有显著的DPPH自由基清除能力,本文首次报道二氢杨梅素具有较好的乙酰胆碱酯酶抑制活性,值得进一步深入研究。     

薄膜-超声法制备二氢杨梅素脂质体的工艺研究

采用薄膜-超声法,对二氢杨梅素脂质体的制备工艺进行了研究,通过单因素和响应面实验确定了最佳工艺参数:卵磷脂和胆固醇比为6.2:1(g:g),卵磷脂和二氢杨梅素比为4.1:1(g:g),超声时间为34min,缓冲液pH为7.0,在此条件下,二氢杨梅素脂质体的包封率为88.58%。此法制备二氢杨梅素脂质体具有操作简便可行,脂质体包封率高、稳定性好等优点。     

Separation of principal component dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata by high-speed counter-current chromatography and its interaction with corn starch

Ampelopsis grossedentata (AG) is an industrial crop in the grape family, which has been used as a dual-purpose plant for medicine and tea with high medicinal values. However, little is reported on the separation technology of active components from AG and processing technology of AG products. High-speed counter-current chromatography (HSCCC) was applied to separate the principal component dihydromyricetin (DMY) from AG. DMY is added to starch-based products to improve food quality. The interaction between corn starch (CS) and DMY was investigated to predict and control the structure and function of starch-based foods. Results show that DMY with 97.13% purity was successfully obtained by HSCCC using a solvent system composed of light petroleum–ethyl acetate–methanol–water–trichloroacetic acid (1:3:1:3:0.01, v/v/v/v/v). Fourier-transform infrared spectroscopy (FT–IR) exhibits that the interactions between CS and DMY included hydrogen bond and noncovalent bond. X-ray diffraction (XRD) shows that DMY could increase the relative crystallinity of CS. Low-field nuclear magnetic resonance results (LF–NMR) imply that DMY decreased the spin relaxation time (T₂) and inhibited the mobility of free water. Atomic force microscopy (AFM) results suggest that DMY changed the surface morphology of CS through hydrogen bond interaction. Moreover, the results of confocal laser scanning microscopy (CLSM) and scanning electron microscopy (SEM) indicate that DMY could enlarge the pores and change the microstructure of CS–DMY complexes. The findings promote the development of industrial CS-based products and utilization of corn crop.     

油溶性二氢杨梅素对油脂的抗氧化作用

以硫化巴比妥酸法（TBA法）和过氧化值法（POV法）测定了二氢杨梅素（DMY）对猪油和植物油的抗氧化作用。结果表明：随着提取纯度的增加，DMY对油脂的抗氧化性增强。在猪油上，三种纯度的DMY的抗氧化作用均优于同浓度的TBHQ；在植物油上，DMY在前期的抗氧化效果优于TBHQ，后期与TBHQ相近，DMY作为天然抗氧剂可以应用于油脂及高油食品的保藏上。     

采用量子化学计算法探讨二氢杨梅素抗氧化机制

二氢杨梅素为活性黄酮类物质，具有良好的抗氧化活性。本研究采用Gaussian系列程序计算二氢杨梅素各羟基组成原子的前沿轨道系数、分子总能量以及二氢杨梅素供氢后的分子结构能量，采用“从头计算”法，选取6-31G＊基组。计算结果认为二氢杨梅素分子供氢后结构的稳定性是决定二氢杨梅素物质抗氧化能力的主要因素，确定二氢杨梅素分子B环上3’位、4’位、5’位酚羟基结构是抗氧化活性中心。     

藤茶辅助降血脂作用的研究

目的：本文主要研究大别山产藤茶的辅助降血脂作用，为开发防治高血脂的保健食品提供科学依据。研究方法：即用高脂饲料喂养动物形成脂代谢紊乱，再给予动物藤茶提取物经口灌胃30d，随机选择100名志愿受试者，每天按9g泡饮45d后，检测动物和人血清中TC、TG、HDL-C三项指标，动物试验结果表明：高剂量组总胆固醇含量下降明显，中、高剂量组总胆固醇含量下降幅度分别为16．7％、23．1％。低、中、高剂量组甘油三酯含量下降明显，低、中、高剂量组甘油三酯含量下降幅度分别为17．4％、17．8％、19．1％。低、中、高剂量组高密度脂蛋白胆固醇含量升高明显，低、中、高剂量组平均升高值为4．64、5．03、4．26mg／dl。人体试食试验结果表明：试验组降总胆固醇有效率为42％、降甘油三脂有效率为72％、降血脂有效率为28％，受试者血清总胆固醇、甘油三脂明显降低。结论：藤茶具有辅助降血脂作用。     

二氢杨梅素对煎烤鱿鱼片贮藏过程中氧化三甲胺降解及品质的影响

为了降低贮藏鱿鱼制品中甲醛含量和提高鱿鱼制品的贮藏品质,本研究以未加二氢杨梅素的鱿鱼制品为对照,将用质量分数0.2%二氢杨梅素浸泡并烤制的鱿鱼制品在25 ℃条件下贮藏。以氧化三甲胺（trimethylamine oxide,TMAO）含量、甲醛含量、二甲胺含量、三甲胺含量、色差、硫代巴比妥酸值、质构特性、气味和水分变化情况作为评价指标,探究二氢杨梅素对鱿鱼制品贮藏品质的影响。结果表明：与对照组相比,二氢杨梅素处理能增强鱿鱼片贮藏过程中的持水性,同时有效延缓煎烤鱿鱼片褐变反应,改善鱿鱼片的颜色变化,降低脂肪氧化程度,提高产品的硬度及弹性,延缓产品在贮藏过程中不良挥发性气味的生成并且抑制TMAO降解,减少甲醛的生成。因此二氢杨梅素能很好地保持煎烤鱿鱼片的贮藏品质。