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| 酱油加工制品—美味酱油的品质和生产 | |
| 引用本文： | 沈祖耀.酱油加工制品—美味酱油的品质和生产[J].江苏调味副食品,1996(4):19-20. |
| 作者姓名： | 沈祖耀 |
| 摘 要： | 酱油加工制品,(即现在的配制酱油)如:美味酱油、特鲜酱油、蘑菇酱油、虾子酱油、辣酱油及宴会酱油等等,具有调味、保健、营养之功能,深受广大消费者欢迎,这与目前市场上个体户和某些经营者所配制的“三合一(酱色、食盐、水)酱油、四合一(酱色、食盐、味精、水)酱油、五合一(酱色、食盐、味精、酱油、水)酱油”等伪劣产品不一样.正统的酿造工业企业应坚持生产优质优价的产品,维护企业信誉,维护消费者利益,保证人民身体健康而生产营销.兹将加工制品中的美味酱油生产及加工技术介绍如下: |
| 关 键 词： | 酱油 美味酱油 品质 工艺 调味品 |
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