赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展 |
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引用本文: | 张译尹,邢晓蕊,王茹.赤藓糖醇的生物学功能及临床应用研究进展[J].食品与发酵工业,2024(3):357-365. |
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作者姓名: | 张译尹 邢晓蕊 王茹 |
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作者单位: | 上海体育学院运动健康学院 |
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基金项目: | 上海市2021年度“科技创新行动计划”优秀学术带头人项目(21XD1403200);;国家重点研发计划项目(2020YFA0803800);;国家自然科学基金面上项目(31971097,32271226); |
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摘 要: | 赤藓糖醇作为一种甜味剂,目前广泛应用于食品添加行业。它不仅天然存在于水果和蔬菜中,近期研究揭示其也是一种内源性代谢物。赤藓糖醇在调节糖脂代谢、氧化应激和胃肠道功能等方面发挥着重要的作用。同时,赤藓糖醇还可以作为一种新型疾病生物标志物,预测肥胖、糖尿病、癌症等多种疾病的发生风险。该文系统梳理了赤藓糖醇的相关研究,在介绍其基本特征和代谢途径的基础上,综述其生物学功能和临床应用前景,以期为赤藓糖醇在不同健康或疾病状态人群中的应用提供新思路。
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关 键 词: | 赤藓糖醇 甜味剂 糖脂代谢 氧化应激 胃肠道 生物标志物 |
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