|
|||||
|
|
| 钙激活酶激活蛋白在肉嫩化中的初步研究 | |
| 引用本文： | 常泓,南庆贤,岳文斌.钙激活酶激活蛋白在肉嫩化中的初步研究[J].食品科技,2003(Z1):82-85. |
| 作者姓名： | 常泓 南庆贤 岳文斌 |
| 作者单位： | 1. 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801 2. 中国农业大学食品学院,北京,100094 3. 山西农业大学动物科技学院,太谷,030801 |
| 摘 要： | 本文采用生物技术的方法对钙激活酶激活蛋白cDNA进行了克隆和测序,并构建了该基因的表达载体,对表达产物进行了酶切鉴定. |
| 关 键 词： | 钙激活酶激活蛋白 克隆 嫩化 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |