| 牛乳样染色和处理方式对SCC镜检计数的影响 |
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| 引用本文： | 薛冬梅,王俊英,郭军.牛乳样染色和处理方式对SCC镜检计数的影响[J].中国乳品工业,2009,37(10). |
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| 作者姓名： | 薛冬梅 王俊英 郭军 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018 |
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| 摘 要： | 体细胞数(SCC)是诊断乳房炎和判定原乳质量和加工稳定性的关键指标.通过实验评价了SCC镜检计数的3种染色方法,以及乳样保藏温度和时间、防腐剂、热处理等对SCC的影响.结果表明,美兰染色计数效果最好,甲基绿-派洛宁次之,瑞士染色效果最不理想.乳样应在4℃保存,建议在48 h内检测;室温存放12 h内体细胞破裂溶解殆尽.体积分数为0.4%甲醛即可显著防止牛乳的酸败,但对SCC没有明显的稳定意义:戊二醛使乳样显著变色.冻融使SCC急剧下降,乳样切忌冷冻.短时间煮沸和巴氏杀菌对SCC计数均有显著的影响,巴氏杀菌损失的SCC比短时间煮沸的高.
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| 关 键 词： | 体细胞数(SCC) 牛乳 染色镜检 乳样处理 |
Studies on effects of staining and treatment on microscopic somatic cell count of bovine milk |
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| XUE Dong-mei,WANG Jun-ying,GUO Jun.Studies on effects of staining and treatment on microscopic somatic cell count of bovine milk[J].China Dairy Industry,2009,37(10). |
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| Authors: | XUE Dong-mei WANG Jun-ying GUO Jun |
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