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| 上海"新食气"时代之三月茶点 | |
| 引用本文： | 潘俊龙.上海"新食气"时代之三月茶点[J].四川烹饪,2007(3):69-69. |
| 作者姓名： | 潘俊龙 |
| 作者单位： | 上海锦沧文华大酒店 |
| 摘 要： | 绿茶班戟原料:面粉150克澄面20克糯米粉20克绿茶粉5克鸡蛋液200克绿茶汁50克白糖100克淡奶油20克玉米淀粉20克炸杏仁片15克茶叶油适量制法:1.把鸡蛋液150克放盆里,加入白糖、绿茶汁、淡奶油10克和玉米淀粉搅成粉浆,然后把粉浆隔水煮成稠糊状,取出来倒进方盘里,上笼蒸熟后再晾凉,最后拌入炸杏仁片成馅。 |
| 关 键 词： | 茶点 上海 玉米淀粉 绿茶粉 糯米粉 鸡蛋液 绿茶汁 面粉 |
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