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| 从茶叶中提取茶多酚工艺的对比研究 | |
| 作者单位： | ;1.郑州师范学院化学化工学院 |
| 摘 要： | 以信阳毛尖为材料,对比热水浸提、超声波提取和微波提取三种提取工艺对茶多酚提取效率的影响,并用一系列单因素试验确定各工艺的最佳条件。结果表明:三种工艺的提取效率顺序为:微波提取>超声波提取>热水浸提。热水浸提的最佳条件为:料液比1∶50,时间80min,温度70℃;超声波提取的最佳条件为:超声功率200W,温度40℃,时间50min;微波提取的最佳条件为:中档微波,时间40s。在各工艺的最佳条件下,微波法提取茶样中茶多酚含量最高,达到197.3mg·g~(-1),分别比热水浸提和超声波提取率高出56.1%和28.2%,因此微波提取法将具有一定的工业推广价值。 |
| 关 键 词： | 茶叶 茶多酚 热水浸提 超声波提取 微波提取 |
The comparison of three process of tea polyphenols extraction from tea |
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