| 壳聚糖法分离纯化酪蛋白糖巨肽 |
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| 引用本文： | 闫亚丽,刁瑞丽,陈庆森,罗毅,贯玥.壳聚糖法分离纯化酪蛋白糖巨肽[J].食品科学,2012,33(20):89-93. |
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| 作者姓名： | 闫亚丽 刁瑞丽 陈庆森 罗毅 贯玥 |
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| 作者单位： | 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划项目(09ZCKFNC00700);国家自然科学基金面上项目(30771524) |
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| 摘 要： | 探索壳聚糖法分离乳清粉中酪蛋白糖巨肽的工艺条件,通过单因素试验考察混合液pH值、壳聚糖添加量、吸附时间、氯化钠浓度和pH值对酪蛋白糖巨肽分离效果的影响。结果表明最佳分离工艺条件为:在混合液pH4.6时,采用质量浓度2g/L的壳聚糖吸附60min,再用2mol/L、pH9的氯化钠溶液进行洗脱。洗脱液经过超滤除盐、浓缩和冷冻干燥后可获得酪蛋白糖巨肽干粉。采用上述工艺进行放大实验,酪蛋白糖巨肽和唾液酸的回收率分别为83.3%和70.64%,每克酪蛋白糖巨肽含有10mg唾液酸。电泳检测结果显示制备的酪蛋白糖巨肽主要是分子质量约22ku和30ku的酪蛋白糖巨肽多聚体。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 酪蛋白糖巨肽 分离纯化 乳清粉 唾液酸 |
Isolation and Purification of Casein Glycomacropeptide with Chitosan |
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| YAN Ya-li,DIAO Rui-li,CHEN Qing-sen,LUO Yi,GUAN.Isolation and Purification of Casein Glycomacropeptide with Chitosan[J].Food Science,2012,33(20):89-93. |
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| Authors: | YAN Ya-li DIAO Rui-li CHEN Qing-sen LUO Yi GUAN |
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| Affiliation: | Yue(Tianjin Key Laboratory of Food Biotechnology,College of Biotechnology and Food Science,Tianjin University of Commerce,Tianjin 300134,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan casein glycomacropeptide isolation and purification whey powder sialic acid |
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