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| 食品专用粉加工中化工知识的应用 | |
| 引用本文： | 蔡孝凡.食品专用粉加工中化工知识的应用[J].粮油加工,2004(9):48-49. |
| 作者姓名： | 蔡孝凡 |
| 作者单位： | 恩施职业技术学院 |
| 摘 要： | 以食品专用粉加工为例 ,分析了食品专用粉的理化指标及其调整 ,应用现代化工知识 ,探讨了食品专用粉品质改良剂的选择与应用的基本原理。 |
| 关 键 词： | 食品加工 面粉 品质改良剂 化工知识 |
| 文章编号： | 1009-1807(2004)09-0048-03 |
| 修稿时间： | 2004年6月8日 |
Simply Introduce the Application of Chemical Knowledge Among Producting Food Powder |
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