品味二题

味的求真每到扬州,少不了要去国庆路的富春茶社,品尝正宗的淮扬细点,如干丝、千层糕、生肉蒸饺、蟹黄包等。它所供应的茶叫"魁龙珠",是一种很少见的特色茶,系由魁光、龙井及珠兰花茶组成的。这种茶偶尔品尝一下,是出于好奇,但不能常喝——我觉得茶宜独用,不该拼用,因每种茶有各自特有的香与味。汪朗是作家、美食家汪曾祺之子,他著文夸奖女儿那张嘴比号称美食家的爷爷还要命——吃蒸螃蟹一向不加佐料。问之原因,答曰蟹肉一沾姜醋,便会掩其本味,所品只是调料耳。