| 手性柱色谱法测定酸奶及乳酸饮料中的L-乳酸及D-乳酸 |
| |
| 引用本文： | 潘艳虹,刘冬梅,何叶子.手性柱色谱法测定酸奶及乳酸饮料中的L-乳酸及D-乳酸[J].中国乳品工业,2010,38(5). |
| |
| 作者姓名： | 潘艳虹 刘冬梅 何叶子 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
| |
| 基金项目： | 广东省自然科学基金，广东省科技攻关项目 |
| |
| 摘 要： | 采用手性柱高效液相色谱法测定部分市售酸奶和乳酸饮料中L-乳酸和D-乳酸的质量浓度.结果表明,酸奶中L-乳酸质量浓度为25～100.00 g/L之间.D-乳酸质量浓度为0.00～2.00 g/L之间,绝大多数的酸奶中L一乳酸的质量分数超过98.00%,D-乳酸质量浓度较低;乳酸饮料中L-乳酸质量浓度在10.00～30.00g/L之间,D-乳酸质量浓度为1.00-3.00 g/L之间.
|
| 关 键 词： | 手性柱 高效液相色谱 酸奶 乳酸饮料 L-乳酸 D-乳酸 |
Concentration measurement of L-lactic and D-lactic acid in yogurt and yogurt drinking by chiral column of HPLC |
| |
| PAN Yan-hong,LIU Dong-mei,HE Ye-zi.Concentration measurement of L-lactic and D-lactic acid in yogurt and yogurt drinking by chiral column of HPLC[J].China Dairy Industry,2010,38(5). |
| |
| Authors: | PAN Yan-hong LIU Dong-mei HE Ye-zi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
