| 壳聚糖的成膜性及其在食品保鲜、包装上的应用 |
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| 引用本文： | 陈志周,牟建楼,臧蕊,孙兰芳,倪志广.壳聚糖的成膜性及其在食品保鲜、包装上的应用[J].纤维素科学与技术,2004,12(3):43-47. |
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| 作者姓名： | 陈志周 牟建楼 臧蕊 孙兰芳 倪志广 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科技学院,河北,保定,071001
2. 河北省畜牧良种服务中心,河北,石家庄,050061 |
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| 摘 要： | 综述了壳聚糖成膜性的影响因素,壳聚糖膜在果蔬保鲜、食品保鲜及可食性包装膜方面的应用研究进展。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 膜 保鲜 |
| 文章编号： | 1004-8405(2004)03-0043-05 |
| 修稿时间： | 2004年4月1日 |
Chitosan Filming and Its Applications in Food Storage and Packaging |
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| CHEN Zhi-zhou,MU Jian-lou,ZANG Rui,SUN Lan-fang,NI Zhi-guang.Chitosan Filming and Its Applications in Food Storage and Packaging[J].Journal of Cellulose Science and Technology,2004,12(3):43-47. |
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| Authors: | CHEN Zhi-zhou MU Jian-lou ZANG Rui SUN Lan-fang NI Zhi-guang |
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| Affiliation: | CHEN Zhi-zhou1,MU Jian-lou1,ZANG Rui1,SUN Lan-fang1,NI Zhi-guang2 |
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| Abstract: | The effect of chitosan filming and new progress of its applications in fruits and vegetables storage, food storage and edible packaging films were reviewed. |
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| Keywords: | chitosan film storage |
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