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| 对"味精"和"鸡精"的概述 | |
| 引用本文： | 刘峰.对"味精"和"鸡精"的概述[J].发酵科技通讯,2007,36(3):41-42. |
| 作者姓名： | 刘峰 |
| 作者单位： | 河南莲花味精股份有限公司,项城,466200 |
| 摘 要： | 在纷繁复杂的调味品中，人们在挑选的过程中，该如何取舍，实在是一个难题。对主宰调味品市场的味精和鸡精来说，人们往往凭主观感受去挑选，很少有人会根据自己的需要去选择，因为人们对它们知道的不是很多，所以人们难免会陷入主观臆断之中。本篇文章着重阐述了味精与鸡精联系与区别，望对各位读者能有所帮助。 |
| 关 键 词： | 调味品 味精 鸡精 谷氨酸 氨基酸 大豆粕 |
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