功能食品民开发现状和对策思考

食品除了具有一次、二次功能外，还有三次功能，即生理调节功能，功能食品代表了世界食品发展的新潮流，有２１世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念，研究与开发现状和发展趋势，并对功能性食品的未来发展提出一些看法。