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| 功能食品研究与开发现状和对策思考 | |
| 引用本文： | 张德权,台建祥,傅勤.功能食品研究与开发现状和对策思考[J].食品研究与开发,1999(1). |
| 作者姓名： | 张德权 台建祥 傅勤 |
| 作者单位： | 中国农业科学院作物育种栽培研究所谷化加工室，中国农业科学院作物育种栽培研究所谷化加工室，中国农业科学院作物育种栽培研究所谷化加工室 北京 100081，北京 100081，北京 100081 |
| 摘 要： | 食品除了具有一次,二次功能外,还有三次功能,即生理调节功能,功能食品代表了世界食品发展的新潮流,有21世纪食品之称。本文详细论述了功能食品的概念,研究与开发现状和发展趋势,并对功能性食品的未来发展提出了一些看法。 |
| 关 键 词： | 功能食品 功能因子 |
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