| 离子交联法制备壳聚糖/结冷胶可降解复合膜的研究 |
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| 引用本文： | 高翔,刘炳杰,李梦琦,汪东风,徐莹.离子交联法制备壳聚糖/结冷胶可降解复合膜的研究[J].食品工业科技,2012,33(21):282-285,299. |
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| 作者姓名： | 高翔 刘炳杰 李梦琦 汪东风 徐莹 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 基金项目： | 海洋公益性行业科研专项经费项目，青岛市公共领域科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 以壳聚糖和结冷胶为成膜材料,甘油为增塑剂,4%柠檬酸钠和2%氯化钙溶液为交联剂,制备水不溶性可降解复合膜。研究交联时间和交联pH对复合膜机械性能和阻水性的影响,并通过扫描电镜、差示扫描量热法、红外光谱和X-射线衍射对其结构和热稳定性进行表征。结果表明,柠檬酸钠和氯化钙对复合膜的交联降低了壳聚糖和结冷胶的结晶度,提高了复合膜的热稳定性;当交联时间为5min、交联溶液pH为6时,复合膜的机械性能最好,抗拉强度达91.45MPa,水溶性为7.28%,溶胀度为416.63%,水蒸气透过率为0.68×10-10g/(Pa·s·m2);复合与离子交联改善了单一膜机械性能不足及阻水性差的缺点。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 结冷胶 离子交联 复合膜 |
Study on preparation of chitosan and gellan gum biodegradable composite film by ionic cross-linking |
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| GAO Xiang,LIU Bing-jie,LI Meng-qi,WANG Dong-fengXU Ying.Study on preparation of chitosan and gellan gum biodegradable composite film by ionic cross-linking[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(21):282-285,299. |
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| Authors: | GAO Xiang LIU Bing-jie LI Meng-qi WANG Dong-fengXU Ying |
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| Affiliation: | (College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao 266003,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan gellan gum ionic cross-linking composite film |
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