| 速冻南瓜饼的研制 |
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| 引用本文： | 任红涛,宋莲军,程丽英,柳艳霞.速冻南瓜饼的研制[J].食品工业科技,2005,26(3):106-108. |
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| 作者姓名： | 任红涛 宋莲军 程丽英 柳艳霞 |
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| 作者单位： | 1. 河南农业大学生物技术与食品科学学院,郑州,450002
2. 陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081 |
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| 摘 要： | 以南瓜、糯米粉、白砂糖、淀粉、奶油等为主要原料,辅以其它配料来生产速冻南瓜饼,通过单因素实验,最终确定了速冻南瓜饼的最佳生产工艺及配方。
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| 关 键 词： | 南瓜 速冻 冻结 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)03-0106-03 |
| 修稿时间： | 2004年9月6日 |
Production of quick-frozen pumpkin pie |
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| Ren Hongtao et al.Production of quick-frozen pumpkin pie[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(3):106-108. |
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| Authors: | Ren Hongtao |
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| Affiliation: | Ren Hongtao et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pumpkin quick-frozen freeze |
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