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| 家常清蒸菜(一) | |
| 引用本文： | 张皓明,庄圣思.家常清蒸菜(一)[J].烹调知识,2011(19):28-37. |
| 作者姓名： | 张皓明 庄圣思 |
| 摘 要： | 清蒸鲳鱼材料:白鲳鱼1条,香菇3朵,胡萝卜1/3根,葱1根,姜2片。调味料:(1)蚝油1大匙,糖半大匙。(2)料酒1大匙,盐半茶匙。做法:1.胡萝卜、姜去皮,洗净,葱洗净,分别切丝备用。2.香菇泡软、去蒂、切丝;泡香菇的水留着,加入调味料(1)调匀备用。3.白鲳鱼去除内脏、洗净,放入盘中,均匀涂抹调匀的调味料(2),加入葱姜丝腌20min,撒上香菇及胡萝卜丝,淋上调好的香菇汁。4.电锅外锅倒入1杯水,放入蒸盘,盖上锅盖,按下开关蒸至开关跳起即可。清蒸方程式Q:清蒸鲳鱼时如何避免一面蒸熟,另一面却还不熟的情形 |
| 关 键 词： | 调味料 方程式 胡萝卜丝 香菇汁 红辣椒 洗净 做法 材料 淀粉 鲳鱼 |
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