| 浅谈几种食品添加剂在肉制品加工中的应用 |
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| 引用本文： | 孙晶晶,郑琳琳.浅谈几种食品添加剂在肉制品加工中的应用[J].食品研究与开发,2012,33(7):207-208. |
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| 作者姓名： | 孙晶晶 郑琳琳 |
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| 作者单位： | 天津市食品研究所有限公司,天津,301609 |
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| 摘 要： | 食品添加剂是肉类工业发展的重要组成部分,食品添加剂不仅能改善肉制品的色、香、味,而且在降低产品成本,提高产品质量方面起到很重要的作用.通过几种常见食品添加剂,浅谈其在肉制品加工中的应用.
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| 关 键 词： | 食品添加剂 肉制品 应用 |
Discussion on Several Kinds of Food Additives in Meat Processing Application |
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| SUN Jing-jing
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ZHENG Lin-lin.Discussion on Several Kinds of Food Additives in Meat Processing Application[J].Food Research and Developent,2012,33(7):207-208. |
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| Authors: | SUN Jing-jing ZHENG Lin-lin |
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