| 中间水分大豆振动-真空微波联合干燥过程的研究 |
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| 引用本文： | 朱佳琳,何天琦,闫博文,高文华,范大明,赵建新.中间水分大豆振动-真空微波联合干燥过程的研究[J].食品工业科技,2013,34(1):129-132. |
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| 作者姓名： | 朱佳琳 何天琦 闫博文 高文华 范大明 赵建新 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
2. 南京先欧仪器制造有限公司,江苏南京,210036 |
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| 摘 要： | 为了进一步研究中等含水率物料的干燥特性,解决传统干燥方法中物料干燥不均匀、品质下降严重等问题,将振动和真空单元与微波干燥相结合,比较了干燥过程中微波功率、装载量和振动频率对含水率的影响.综合考察了同等条件下热风干燥、传统微波干燥、微波振动干燥和微波真空振动干燥的干燥特性结果表明:在真空度-0.065MPa以下,微波输出功率0.5～ 1.0W/g,传动电机转速350～550r/min的范围内,提高微波功率质量比、增加转速、优化装载量均有助于缩短干燥时间、提高干燥效率；振动-真空微波联合干燥与传统热风干燥相比能耗降低70％,与微波振动干燥相比爆腰率降低60％.在降低能耗量的同时保证了物料的干燥品质.
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| 关 键 词： | 微波干燥 真空 振动 大豆 |
Research on the drying process of intermediate moisture soybeans by vibration-vacuum and microwave combination |
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| ZHU Jia-lin,HE Tian-qi,YAN Bo-wen,GAO Wen-hua,FAN Da-ming,ZHAO Jian-xin.Research on the drying process of intermediate moisture soybeans by vibration-vacuum and microwave combination[J].Science and Technology of Food Industry,2013,34(1):129-132. |
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| Authors: | ZHU Jia-lin HE Tian-qi YAN Bo-wen GAO Wen-hua FAN Da-ming ZHAO Jian-xin |
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| Affiliation: | 1,*(1.School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;2.Nanjing Xian’ou the Instrument Manufacture Co.,Ltd.,Nanjing 210036,China) |
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| Abstract: | |
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