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酵母培养及控制
引用本文:高建民.酵母培养及控制[J].啤酒科技,2010(9):44-45,47.
作者姓名:高建民
作者单位:青岛啤酒[菏泽]有限公司,274008
摘    要:酵母培养的麦汁组成以及重要参数的控制,是保证酵母正常繁殖的基础,进一步影响到纯种培养酵母的活力,又进而决定啤酒酿造质量。本文对此作了简述。

关 键 词:酵母  培养  麦汁组成  麦汁溶氧  培养比例  培养温度  培养时间
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