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1.
酵母精中试生产及其应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
利用废弃啤酒酵母中试生产出品味良好的高级酵母精。废弃啤酒酵母经洗涤、NaHCO3预处理,拌水调成酵母悬浮液,添加食盐约3%(w/w),控制起始pH6 ̄7,于40 ̄60℃自溶44h左右。自溶后经分离、浓缩、调配等工序制得糊状酵母精成品。该产品为棕褐色,鲜香浓郁;含有18种氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养成份;其氨基氮、总氮、食盐、水分含量分别约为1.9、3.4、14、51g/100mL。每100kg 相似文献
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7.
天然调味料──酵母抽提物的研究进展 总被引:13,自引:2,他引:11
着重论述了酵母抽提物的特性、在食品中的应用前景、制造方法、工业化生产中存在的问题及其解决方法,并对酵母抽提物的发展方向作一展望。 相似文献
8.
应用小型通气发酵装置生产酵母蛋白饲料沈阳市辽中化工总厂(110200)赵荒1前言随着饲料工业的不断发展,饲料资源不足给饲料生产带来严重影响,特别是饲料蛋白资源的缺乏尤为重要。据测算,到2000年全国饲料蛋白缺口达1190万t,开发饲料蛋白资源已一成为... 相似文献
9.
汪恩浩 《中国生物制品学杂志》1993,6(4):F003-F004
<正> 本文介绍国外利用重组DNA酵母工业化生产乙肝疫苗工艺,希望对引进、消化和改进国外技术有所启发。一、酵母表达HBsAg的特性电镜观察发现,重组酵母表达的HBsAg在未经化学处理的情况下自发地构成平均直径为22nm的球形颗粒。这些颗粒含有未糖基化的HBsAg多肽和主要由酵母特有的磷脂构成的脂基。其氨基酸的构成、羟基和氨基酸末端序列分析、质谱仪分析的肽谱等表明,重组酵母忠实地表达和生产了HBsAg。酵母生产的HBsAg在细胞内以颗粒形成存在,其中的亚单位通过非共价键不紧密地结合在一起。 相似文献
10.
响应面优化褶皱假丝酵母脂肪酶催化合成木质甾醇油酸酯 总被引:1,自引:0,他引:1
以木质甾醇转化率为指标,考察了10种常见商业化脂肪酶催化合成木质甾醇油酸酯的效果,确定褶皱假丝酵母脂肪酶(CRL)为优选生物催化剂,进一步筛选出正己烷为优选反应介质.在脂肪酶用量、油酸和木质甾醇的物质的量比、反应温度和反应时间这4个单因素考察基础上,通过响应面分析法对酶催化木质甾醇油酸酯合成工艺条件进行优化,并对优化条件进行验证和放大实验.CRL催化合成木质甾醇油酸酯的优化工艺参数为:CRL添加量为木质甾醇质量的10%,油酸与木质甾醇的物质的量比为3.8:1,反应温度为46℃,反应时间为28 h,木质甾醇的转化率为91.56%±0.25%. 相似文献