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| 全豆干法生产技术 | |
| 引用本文： | 吴家模,夏剑秋.全豆干法生产技术[J].中国食物与营养,2000(4):31-32. |
| 作者姓名： | 吴家模 夏剑秋 |
| 作者单位： | 浙江省平湖市星火节能食品机械研究所!平湖314200 |
| 摘 要： | 为跟踪世界先进的加工技术潮流，向消费市场推出全营养型大豆系列制品，平湖市星火节能食品机械研究所参阅相关资料，引进消化有关技术和对技术难点进行科研攻关，试验总结与设计研制了“全豆干法生产”工艺技术及加工生产线。在豆制品加工中进行广泛应用，在工业化生产实践中取得了良好的效果和效益，为采用大豆加工新技术及开发新制品闯出了一条新路子。 一、“全豆干法”加工技术． 跟踪了世界技术发展的潮流 “全豆干法’加工工艺技术，即对大豆全豆进行不用水渍浸泡及不加湿热蒸气处理的新型技术。目前，在美国、日本及德国等发达国家… |
| 关 键 词： | 大豆 加工技术 全豆干法生产 豆制品 加工设备 |
Whole soybean dry production techniques |
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