酶法提取香菇多糖

单因素实验确定了纤维素酶，果胶酶，木瓜蛋白酶提取香菇多糖最适工艺条件，在此基础上进行了正交实验，结果表明，多酶提取的最佳工艺条件是：纤维素酶0.5%，木瓜蛋白酶2.0%，果胶酶1.0%，温度50℃，pH=4.0。