| 曲酸生产菌种的筛选和发酵工艺条件的优化 |
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| 引用本文： | 李一婧,马伟超.曲酸生产菌种的筛选和发酵工艺条件的优化[J].中国酿造,2006(6):42-44. |
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| 作者姓名： | 李一婧 马伟超 |
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| 作者单位： | 1. 天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001
2. 桑德兰大学健康、自然和社会科学学院,桑德兰,SR2 8ED |
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| 摘 要： | 通过多次UV诱变米曲霉（Aspergillus oryzae）QA96．8，获得高产曲酸生产菌株QA97．14。该菌株的适宜发酵条件为温度30℃，葡萄糖10％，淀粉水解液10％，酵母浸出物0．5％，KH2PO4 0．1％，MgSO4 0．05％。在此条件下摇瓶培养8d，产酸量由原来的4．79g／L上升到18．13g／L。
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| 关 键 词： | 曲酸 米曲霉 发酵 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)06-0042-03 |
| 修稿时间： | 2006年1月16日 |
Screening of kojic acid-producing strain and optimization of fermentation processing |
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| LI Yi-jing,MA Wei-chao.Screening of kojic acid-producing strain and optimization of fermentation processing[J].China Brewing,2006(6):42-44. |
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| Authors: | LI Yi-jing MA Wei-chao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | koji acid Aspergillus orgaze fermentation |
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