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| 苹果醋中有机酸成分的GC-MS分析 | |
| 引用本文： | 刘凤珠,牛小明,王颖颖.苹果醋中有机酸成分的GC-MS分析[J].中国调味品,2010,35(11). |
| 作者姓名： | 刘凤珠 牛小明 王颖颖 |
| 摘 要： | 文章以陈醋作对照分析,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对苹果醋中的有机酸含量进行了分析测试。实验数据显示,苹果醋含有特殊的有机酸,具有较高的营养保健功效。 |
| 关 键 词： | 苹果醋 气相色谱-质谱 有机酸 |
Analysis of organic acids in fruit vinegar |
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| LIU Feng-zhu,NIU Xiao-ming,WANG Ying-ying.Analysis of organic acids in fruit vinegar[J].China Condiment,2010,35(11). | |
| Authors: | LIU Feng-zhu NIU Xiao-ming WANG Ying-ying |
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| Keywords: | |
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