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| 干白菠萝保健酒的研制 | |
| 引用本文： | 王玲 ,尚云青.干白菠萝保健酒的研制[J].食品工业,2001(4). |
| 作者姓名： | 王玲 尚云青 |
| 作者单位： | 湛江海洋大学 524088(王玲 )，云南中医学院 650200(尚云青) |
| 摘 要： | 对以菠萝为主料辅以经白兰地原液浸泡后的枸杞、桑椹子进行低温发酵生产干白菠萝保健酒的研究 ,结果表明 :在干白菠萝酒的酒精发酵旺盛期加入药液 ,低温混合后酵一定时间后加入药渣陈酿 ,所酿制的干白菠萝保健酒果香、酒香、药香三香合一 ,风味独特 ,营养丰富、保健性强。 |
| 关 键 词： | 干白菠萝酒 中药材 保健酒 |
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