| 桑黄菌多糖体外抗氧化作用 |
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| 引用本文： | 祝子坪,李娜.桑黄菌多糖体外抗氧化作用[J].食品科学,2011,32(19):92. |
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| 作者姓名： | 祝子坪 李娜 |
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| 作者单位： | 台州学院生命科学学院; |
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| 基金项目： | 浙江教育厅计划项目(Y200906797) |
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| 摘 要： | 采用化学模拟体系测定桑黄菌胞内多糖与胞外多糖体外抗氧化能力。结果表明:清除DPPH自由基时,胞内多糖的EC50值为1.09mg/mL,胞外多糖的EC50值为1.52mg/mL;清除.OH时,胞外多糖的EC50值为0.23mg/mL,胞内多糖的EC50值为0.78mg/mL;清除O-2.时,胞外多糖的EC50值为20.31μg/mL,胞内多糖的EC50值为29.97μg/mL;螯合Fe2+时,胞内多糖的EC50值为1.36mg/mL,胞外多糖的EC50值为1.66mg/mL;实验范围内胞内多糖、胞外多糖还原能力与质量浓度呈很好的线性关系。可见桑黄菌多糖抗氧化能力有明显的量效关系,且胞外多糖与胞内多糖的抗氧化能力不同。
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| 关 键 词： | 桑黄菌 多糖 抗氧化性 |
Antioxidant Properties of Polysaccharides from Phellinus igniarius in vitro |
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| ZHU Zi-ping,LI Na.Antioxidant Properties of Polysaccharides from Phellinus igniarius in vitro[J].Food Science,2011,32(19):92. |
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| Authors: | ZHU Zi-ping LI Na |
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| Affiliation: | ZHU Zi-ping,LI Na(School of Life Science,Taizhou University,Taizhou 317000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Phellinus igniarius polysaccharide antioxidation |
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