| 浓香型大曲中一株产红色素细菌的分离和初步鉴定 |
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| 引用本文： | 赵东,牛广杰,彭志云,杨蓉,陈亮.浓香型大曲中一株产红色素细菌的分离和初步鉴定[J].酿酒科技,2009(11):53-54,57. |
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| 作者姓名： | 赵东 牛广杰 彭志云 杨蓉 陈亮 |
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| 作者单位： | 1. 五粮液集团技术中心,四川,宜宾,644000
2. 五粮液集团技术中心,四川,宜宾,644000;四川理工学院生物工程学院,四川,自贡,643000 |
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| 摘 要： | 从浓香型曲药中分离得1株产红色素的菌株。该菌株经初步鉴定为枯草芽孢杆菌,经革兰氏染色为阳性菌,呈短杆状,好氧,能在较广泛的温度和酸度下生长,能分解淀粉和液化明胶。
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| 关 键 词： | 微生物 浓香型大曲 红色素 枯草芽孢杆菌 |
Isolation and Identification of A Red Pigment-producing Bacteria Strain From Luzhou-flavor Daqu |
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| ZHAO Dong,NIU Guang-jie,PENG Zhi-yun,YANG Rong,CHEN Liang.Isolation and Identification of A Red Pigment-producing Bacteria Strain From Luzhou-flavor Daqu[J].Liquor-making Science & Technology,2009(11):53-54,57. |
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| Authors: | ZHAO Dong NIU Guang-jie PENG Zhi-yun YANG Rong CHEN Liang |
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