| 1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈艺晖,张华,林河通,林艺芬,林媛.1-MCP处理对杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响[J].现代食品科技,2014,30(1):16-21. |
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| 作者姓名： | 陈艺晖 张华 林河通 林艺芬 林媛 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院，福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州350002;福建农林大学食品科学学院，福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州350002;福建农林大学食品科学学院，福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州350002;福建农林大学食品科学学院，福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州350002;福建农林大学食品科学学院，福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州350002 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划专项（2007BAD07B06）；福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助（闽教科〔2007〕20号）；福建农林大学金山学院青年教师科研项目（020505） |
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| 摘 要： | 该文探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）处理对“香蜜”甜杨桃果实采后生理和贮藏品质的影响。采后‘香蜜’甜杨桃果实用0.6 μL/L的1-MCP处理12 h后，在(15±1） ℃、相对湿度90%下贮藏。贮藏期间测定果实呼吸强度、细胞膜相对渗透率、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量、果实好果率、失重率及感官品质等指标的变化。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理能有效降低杨桃果实的呼吸强度和呼吸峰值，抑制果实外观颜色转变，保持较高的果实硬度和可滴定酸含量，延缓果实细胞膜相对渗透率升高，减少果实失重和腐烂。经1-MCP处理的果实在(15±1) ℃、相对湿度90%下贮藏20 d时的好果率为78%，而对照果实只有63%。因此认为，0.6 μL/L 1-MCP处理可延缓采后‘香蜜’甜杨桃果实成熟衰老和保持果实贮藏品质。
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| 关 键 词： | 杨桃 果实 1-MCP 采后生理 贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2013/8/16 0:00:00 |
Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on Postharvest Physiology and Storage Quality of Carambola Fruits |
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| CHEN Yi-hui,ZHANG Hu,LIN He-tong,LIN Yi-fen and LIN Yuan.Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) Treatment on Postharvest Physiology and Storage Quality of Carambola Fruits[J].Modern Food Science & Technology,2014,30(1):16-21. |
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| Authors: | CHEN Yi-hui ZHANG Hu LIN He-tong LIN Yi-fen and LIN Yuan |
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| Affiliation: | College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Institute of Postharvest Technology of Agricultural Products, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | carambola (Averrhoa carambola Linn ) fruit 1-methylcyclopropene postharvest physiology storage quality |
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