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| 川南竹菌肴 | |
| 引用本文： | 邓正庆.川南竹菌肴[J].四川烹饪,2011(11):38-39. |
| 作者姓名： | 邓正庆 |
| 摘 要： | 翠菜竹荪制作人:余勇原料:干竹荪100克胡萝卜200克菜心200克高汤、盐、湿淀粉、鸡油各适量制法:1.把干竹荪涨发洗净后,取中节部分切成等长的段。另把胡萝卜切成丝,分别酿入竹荪节内,然后定碗并灌入调好味的高汤,待上笼蒸熟了取出来,翻扣盘内。2.把菜心切碎粒,投沸水锅里氽一水捞出,另外放入加有高汤和盐 |
| 关 键 词： | 竹荪 制作人 色拉油 制法 香原料 胡萝卜 鸡蛋 沸水 竹花 小葱 |
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