| 超声辅助提取花生红衣中原花青素 |
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| 引用本文： | 黄武,李亚杰,亢帅,蒲云峰,侯旭杰,郭芹,王强.超声辅助提取花生红衣中原花青素[J].食品研究与开发,2021,42(10):112-117. |
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| 作者姓名： | 黄武 李亚杰 亢帅 蒲云峰 侯旭杰 郭芹 王强 |
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| 作者单位： | 塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室，新疆 阿拉尔 843300；中国农业科学院农产品加工研究所，北京 100193 |
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| 基金项目： | 兵团科技攻关项目（2018BC012） |
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| 摘 要： | 为探究花生红衣中原花青素的提取效果，在超声辅助提取的基础上，结合水浴浸提以提高提取效果，并利用正交试验对工艺进行优化。结果表明，各因素影响原花青素提取效果的主次顺序为：超声时间＞乙醇体积分数＞料液比＞超声温度；提取最佳条件为：超声时间15 min、乙醇体积分数60%、料液比1∶45（g/mL）、超声温度35℃、水浴温度50℃、水浴时间50 min，在此条件下原花青素提取率为9.07%。
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| 关 键 词： | 花生红衣 原花青素 超声 提取 正交试验 |
| 收稿时间： | 2020/7/10 0:00:00 |
Ultrasonic-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin |
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| HUANG Wu,LI Ya-jie,KANG Shuai,PU Yun-feng,HOU Xu-jie,GUO Qin,WANG Qiang.Ultrasonic-assisted Extraction of Proanthocyanidins from Peanut Skin[J].Food Research and Developent,2021,42(10):112-117. |
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| Authors: | HUANG Wu LI Ya-jie KANG Shuai PU Yun-feng HOU Xu-jie GUO Qin WANG Qiang |
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