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| 顶空进样——毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分 | |
| 引用本文： | 王莉娜,周伟.顶空进样——毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分[J].啤酒科技,2001(1). |
| 作者姓名： | 王莉娜 周伟 |
| 作者单位： | 燕京啤酒集团公司，燕京啤酒集团公司 北京 101300，北京 101300 |
| 摘 要： | 本文研究了采用毛细管气相色谱法测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中十二种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析,此方法具有良好的重现性。 |
| 关 键 词： | 顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒 |
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