| 葛根酸奶解酒性能研究 |
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| 引用本文： | 李银花,宋卉.葛根酸奶解酒性能研究[J].食品工业科技,2011(4):368-369,372. |
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| 作者姓名： | 李银花 宋卉 |
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| 作者单位： | 广东食品药品职业学院,广东,广州,510520 |
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| 摘 要： | 葛根具有解酒功能,单独饮用,口感差且解酒效果不明显。葛根与酸奶混合发酵可形成葛根酸奶,经急性毒性实验(限度实验)、小鼠饮酒量实验、防醉效果实验、醒酒效果实验、小鼠血液乙醇浓度检测实验,证实葛根酸奶比葛根提取液具有更好的解酒效果。
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| 关 键 词： | 葛根 酸奶 解酒 |
Study on dealcoholization of puerarin yogurt |
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| LI Yin-hua,SONG Hui.Study on dealcoholization of puerarin yogurt[J].Science and Technology of Food Industry,2011(4):368-369,372. |
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| Authors: | LI Yin-hua SONG Hui |
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| Affiliation: | (Guangdong Food and Drug Vocational College,Guangzhou 510520,China) |
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