| 菊芋对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长的影响研究 |
| |
| 引用本文： | 齐文华,吕嘉枥.菊芋对嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌生长的影响研究[J].中国酿造,2008(4). |
| |
| 作者姓名： | 齐文华 吕嘉枥 |
| |
| 作者单位： | 陕西科技大学,生命科学与工程学院,陕西,西安,710021 |
| |
| 摘 要： | 以菊芋粉为材料，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为实验菌株，研究菊芋在牛乳中对2菌株生长的影响，结果表明，在牛乳中加入菊芋粉，凝乳时间均有所缩短，菊芋粉对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的生长无抑制作用，0．6％菊芋粉添加量对保加利亚乳杆菌生长有显著促进作用。
|
| 关 键 词： | 菊芋 牛乳 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 |
Effects of Jerusalem artichoke on the growth of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thcrmophilu |
| |
| QI Wenhua,L Jiali.Effects of Jerusalem artichoke on the growth of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thcrmophilu[J].China Brewing,2008(4). |
| |
| Authors: | QI Wenhua L Jiali |
| |
| Affiliation: | QI Wenhua,L(U) Jiali |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
