| 蚝油的生产技术 |
| |
| 引用本文： | 江雄辉,廖国洪.蚝油的生产技术[J].食品与机械,2002(1):30-30,33. |
| |
| 作者姓名： | 江雄辉 廖国洪 |
| |
| 作者单位： | 广东—品鲜生物科技有限公司 523243 广东 |
| |
| 摘 要： | 介绍了蚝油生产的原材料选择，生产工艺及要点，技术指标等，还提供了部分建议性配方并进行了总结。
|
| 关 键 词： | 原材料 配方 牡蛎汁 酵母精 蚝油 生产技术 调味品 |
Productive techniques of oyster sauce |
| |
| Jiang XionghuiLiao Guohong.Productive techniques of oyster sauce[J].Food and Machinery,2002(1):30-30,33. |
| |
| Authors: | Jiang XionghuiLiao Guohong |
| |
| Affiliation: | Jiang XionghuiLiao Guohong |
| |
| Abstract: | The choice of material,technology of process and criterion of oyster sauce were introduced.Some formulas were recommended and a conclusion was given. |
| |
| Keywords: | Oyster Juice Yeast extract Oyster sauce |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
