| 包装处理对杨梅冷藏保鲜效果的影响 |
| |
| 引用本文： | 孙明丹,李豪琦,王卫锋,李道坤,孙志栋,李共国.包装处理对杨梅冷藏保鲜效果的影响[J].食品科技,2013(2):18-21. |
| |
| 作者姓名： | 孙明丹 李豪琦 王卫锋 李道坤 孙志栋 李共国 |
| |
| 作者单位： | 浙江万里学院;奉化市林特总站;宁波市农业科学研究院 |
| |
| 基金项目： | 宁波市科研攻关项目(2010C10031);宁波市农村科技创新创业资金项目(201001C8003014) |
| |
| 摘 要： | 在冷藏条件下,采用L9(34)试验,以杨梅发霉率、好果率、硬度、可溶性固形物和总酸含量组成的综合评分为指标,考察了保鲜膜种类、抑菌剂配方、简易气调处理和封口方式等包装处理对杨梅贮藏品质的影响。结果表明:冷藏前合理的组合包装处理能延缓杨梅果实的衰老。影响杨梅贮藏品质的重要因子次序为:封口方式>气调处理>抑菌剂>薄膜,优化组合为使用1号抑菌剂、抽气气调和简单扎口处理。方差分析结果表明:抑菌剂、气调处理和封口方式对杨梅的保鲜效果均达到显著或极显著水平。多重比较结果表明:1号抑菌剂对杨梅的保鲜效果显著好于2号(p<0.05)和3号(p<0.01),抽气气调极显著地优于常规和充氮(p<0.01),松驰扎口的保鲜效果极显著地优于紧扎和热封封口(p<0.01)。
|
| 关 键 词： | 杨梅 包装处理 冷藏 方差分析 贮藏品质 |
Effects of the packing treatments on storage life and quality of Myrica rubra |
| |
| SUN Ming-dan,LI Hao-qi,WANG Wei-feng,LI Dao-kun,SUN Zhi-dong,LI Gong-guo.Effects of the packing treatments on storage life and quality of Myrica rubra[J].Food Science and Technology,2013(2):18-21. |
| |
| Authors: | SUN Ming-dan LI Hao-qi WANG Wei-feng LI Dao-kun SUN Zhi-dong LI Gong-guo |
| |
| Affiliation: | 1*(1.Wanli University,Ningbo 315100;2.Fenghua Forestry and Special Product Station,Fenghua 200090;3.Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Ningbo 315040) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
