| 超高效液相色谱-质谱测定牛乳中游离氨基酸 |
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| 引用本文： | 赵瑞,崔进,梅连瑞,许晓菁,金钥,闫师杰,刘祥.超高效液相色谱-质谱测定牛乳中游离氨基酸[J].食品研究与开发,2017,38(19):156-160. |
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| 作者姓名： | 赵瑞 崔进 梅连瑞 许晓菁 金钥 闫师杰 刘祥 |
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| 作者单位： | 1.天津农学院食品科学与生物工程学院，天津300384；2.天津市产品质量监督检测技术研究院，天津300308；3.天津市农副产品深加工技术工程中心，天津300384；4.天津市食品安全检测技术研究院，天津300308 |
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| 摘 要： | 建立牛乳中未衍生游离氨基酸的超高效液相色谱串联质谱的测定方法。样品采用酸化乙腈沉淀蛋白,正己烷脱脂,氮吹至近干后初始流动相复溶,超声溶解离心过膜后检测。结果显示:在14 min内所分析目标物得到较好的分离,浓度与峰面积的线性关系良好,相关系数在0.991 2~0.999 8之间,回收率在76%~124%,相对标准偏差1.0%~12.9%。
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| 关 键 词： | 牛乳 未衍生游离氨基酸 超高效液相色谱串联质谱 亲水作用 |
| 收稿时间： | 2017/2/6 0:00:00 |
Determination of Free Amino Acids in Milk by Ultra-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry |
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| ZHAO Rui,CUI Jin,MEI Lian-rui,XU Xiao-jing,JIN Yue,YAN Shi-jie,LIU Xiang.Determination of Free Amino Acids in Milk by Ultra-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry[J].Food Research and Developent,2017,38(19):156-160. |
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| Authors: | ZHAO Rui CUI Jin MEI Lian-rui XU Xiao-jing JIN Yue YAN Shi-jie LIU Xiang |
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