| 上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌监测 |
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| 引用本文： | 王闻卿,张勇,赵冰,苏靖华,黄红,张勇琪,朱林英,傅益飞,孙乔.上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌监测[J].中国食品卫生杂志,2016,28(6):791-795. |
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| 作者姓名： | 王闻卿 张勇 赵冰 苏靖华 黄红 张勇琪 朱林英 傅益飞 孙乔 |
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| 作者单位： | 上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136,上海市浦东新区疾病预防控制中心 复旦大学浦东预防医学研究院,上海 200136 |
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| 基金项目： | 上海市浦东新区卫生系统优秀青年医学人才培养计划(PWRq2014-26) |
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| 摘 要： | 目的了解上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌污染状况。方法 2015年对9类生鲜食品进行致病菌检测,对分离株进行血清分群(型)。结果 1 202份食品中有494份检出致病菌,检出率为41.10%。分离出致病菌587株,副溶血性弧菌(194株)、气单胞菌(134株)、单核细胞增生李斯特菌(131株)为主要致病菌。第二季度检出率最高(47.85%)。虾类检出率最高(64.71%),不同食品中主要致病菌检出情况存在差异。副溶血性弧菌以O∶1群~O∶5群为主(81.96%),小肠结肠炎耶尔森菌以O∶8群和O∶5群为主(50.00%),气单胞菌以维隆气单胞菌为优势菌型(67.91%),弯曲菌以空肠弯曲菌和结肠弯曲菌为优势菌型(89.29%),沙门菌血清型分布呈多样性。结论上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌检出率较高,分布呈多样性和典型的季节性特征,存在多种致病菌混合污染。
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| 关 键 词： | 生鲜食品 食源性致病菌 监测 混合污染 上海 检出率 分型 |
| 收稿时间： | 2016/3/24 0:00:00 |
Surveillance of foodborne pathogenic bacteria in raw food in Pudong New Area, Shanghai |
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| WANG Wen-qing,ZHANG Yong,ZHAO Bing,SU Jing-hu,HUANG Hong,ZHANG Yong-qi,ZHU Lin-ying,FU Yi-fei and SUN Qiao.Surveillance of foodborne pathogenic bacteria in raw food in Pudong New Area, Shanghai[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2016,28(6):791-795. |
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| Authors: | WANG Wen-qing ZHANG Yong ZHAO Bing SU Jing-hu HUANG Hong ZHANG Yong-qi ZHU Lin-ying FU Yi-fei and SUN Qiao |
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| Affiliation: | Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China,Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China and Pudong New Area Center for Disease Control and Prevention,Fudan University Pudong Institute of Preventive Medicine,Shanghai 200136,China |
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