| 甘氨酸螯合铁对大鼠补铁效果的评价 |
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| 引用本文： | 张晓鸣,黄玲,朱建平,姚惠源.甘氨酸螯合铁对大鼠补铁效果的评价[J].食品与生物技术学报,2008,27(1):20-25. |
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| 作者姓名： | 张晓鸣 黄玲 朱建平 姚惠源 |
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| 作者单位： | 食品科学与技术国家重点实验室,江南大学,江苏,无锡,214122;江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家科技专项基金
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江苏省科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 分别比较了甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁对健康大鼠和缺铁贫血大鼠的补铁效果.对于健康大鼠,甘氨酸螯合铁较硫酸亚铁有更好的吸收利用效果.双倍剂量的甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力(TIBC)显著低于双倍剂量硫酸亚铁组(P＜0.01),甘氨酸螯合铁对肝脏指数和肝脏铁质量分数的提高都有显著的促进作用.对于缺铁贫血大鼠,甘氨酸螯合铁补铁比硫酸亚铁见效快.补铁4 d,甘氨酸螯合铁组的血清铁质量分数、肝脏指数和肝脏铁平均质量分数均比硫酸亚铁组显著提高(P＜0.05);补铁7 d,两种铁源血清铁水平没有显著差异,但甘氨酸螯合铁组血清总铁结合力、肝脏指数和肝脏铁质量分数显著高于硫酸亚铁组(P＜0.05).
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| 关 键 词： | 甘氨酸螯合铁 大鼠 补铁 甘氨酸螯合铁 大鼠 补铁效果 评价 Nutritional Status Iron Improving Efficacy 数显 质量分数 差异 水平 铁源 血清铁 铁比 作用 肝脏铁 肝脏指数 血清总铁结合力 双倍剂量 |
| 文章编号： | 1673-1689(2008)01-0020-06 |
| 修稿时间： | 2007年5月28日 |
Evaluation of the Efficacy of Ferrous Glycinate for Improving Iron Nutritional Status of Rat. |
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| ZHANG Xiao-ming,HUANG Ling,ZHU Jian-ping,YAO Hui-yuan.Evaluation of the Efficacy of Ferrous Glycinate for Improving Iron Nutritional Status of Rat.[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2008,27(1):20-25. |
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| Authors: | ZHANG Xiao-ming HUANG Ling ZHU Jian-ping YAO Hui-yuan |
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