浅谈自然、朴素、养身的济州饮食 |
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引用本文: | 谈国兴.浅谈自然、朴素、养身的济州饮食[J].烹调知识,2010(1):64-66. |
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作者姓名: | 谈国兴 |
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作者单位: | 江苏 |
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摘 要: | 天赐般的纯净自然的美味食材 四面环海的济州,海鲜资源不仅新鲜味美,而且纯净自然。主要有鲷鱼、黄花鱼、鯷鱼、青花鱼等暖水性鱼类,还有种类繁多的贝类、藻类以及章鱼、海参、海蛰、海胆……。在岛上,任何地方都可以目睹烹调海女们采集海螺、鲍鱼的景象,品尝到活鱼脍、鲍鱼粥、海鲜火锅、烤方头鱼等新鲜的海产。
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关 键 词: | 自然 饮食 养身 暖水性鱼类 鲷鱼 黄花鱼 新鲜 海鲜 |
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