| 几种植物天然提取液的抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 舒友菊,施万胜,孙强.几种植物天然提取液的抑菌作用研究[J].食品工业科技,2010,31(10). |
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| 作者姓名： | 舒友菊 施万胜 孙强 |
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| 摘 要： | 从9种植物中筛选出对几种致病菌及青霉菌抑菌效力显著的丁香、艾叶、紫苏、青蒿、辣椒及花椒6种材料,通过二倍稀释法确定其最低抑菌浓度.结果表明:紫苏对大肠杆菌抑制力最强,其MIC为0.391%;6种提取物对金黄色葡萄球菌都有很强的抑制力,除花椒外,其他5种提取液的MIC均为0.391%;艾叶、辣椒、花椒对白色念珠菌有较强的抑制力,MIC为0.782%;丁香和辣椒对青霉菌的作用效果最好,MIC为0.391%.最后复配了由等量丁香、辣椒、花椒组成的防腐剂配方,其抑菌效力明显高于苯甲酸钠.
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| 关 键 词： | 天然防腐剂 植物提取液 抑菌作用 最低抑菌浓度 |
Study on antibacterial activity of natural extract from some plants |
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| SHU You-ju,SHI Wan-sheng,SUN Qiang.Study on antibacterial activity of natural extract from some plants[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(10). |
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| Authors: | SHU You-ju SHI Wan-sheng SUN Qiang |
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