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| 改进糖化设备提高啤酒风味稳定性 | |
| 引用本文： | 范尧青,廖辉旭.改进糖化设备提高啤酒风味稳定性[J].啤酒科技,2004(7):7-13. |
| 作者姓名： | 范尧青 廖辉旭 |
| 作者单位： | 1. 浙江省啤酒工业协会,310006 2. 杭州千岛湖啤酒有限公司,311719 |
| 摘 要： | 本文主要研究了糖化过程中以控制啤酒老化前驱物质的生成，提高啤酒风味稳定性为目的．提出了现有糖化设备存在缺陷的改进措施。 |
| 关 键 词： | 糖化设备 啤酒 风味稳定性 技术改造 老化 |
| 修稿时间： | 2004年4月27日 |
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