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| 龙虾壳中红色素提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 肖伟敏,吴素芬,肖凤萍,金龙飞.龙虾壳中红色素提取工艺的研究[J].山西食品工业,2005(1):6-7. |
| 作者姓名： | 肖伟敏 吴素芬 肖凤萍 金龙飞 |
| 摘 要： | 用乙醇回流溶解龙虾壳中的红色素，通过加入1mol／L盐酸使浓缩液中的红色素沉淀，经静置、分层。得到虾红素沉淀，低温干燥，得到产物。实验结果表明，该提取工艺简单，用时较短，产率高，色泽鲜艳。 |
| 关 键 词： | 提取工艺 红色素 龙虾壳 低温干燥 浓缩液 虾红素 沉淀 乙醇 静置 色泽 |
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