| 酶解醇洗法制备棉籽浓缩蛋白 |
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| 引用本文： | 潘晶,陈思思,张晖,郭晓娜.酶解醇洗法制备棉籽浓缩蛋白[J].粮食与饲料工业,2011,12(9). |
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| 作者姓名： | 潘晶 陈思思 张晖 郭晓娜 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 摘 要： | 以预榨浸提棉籽粕为原料,先选用戊聚糖复合酶、糖化酶等植物水解酶对棉籽粕进行作用,再进一步用乙醇溶液浸洗制备棉籽浓缩蛋白.结果表明:在添加糖化酶1600 U/g、戊聚糖复合酶0.60 fbg/g、料液比1 ∶ 10和温度50℃条件下酶作用140 min后,再以料液比1∶7、体积分数70％乙醇溶液和温度60℃条件下醇洗2次,每次45 min,得到产品浓缩蛋白的蛋白质质量分数为64％,蛋白质收率为78％.
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| 关 键 词： | 棉籽粕 棉籽浓缩蛋白 酶解 醇洗 戊聚糖复合酶 糖化酶 制备 |
Preparation of cottonseed protein concentrate by enzymolysis and alcohol extraction |
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| Pan jing,Chen Sisi,Zhang Hui,Guo Xiaona.Preparation of cottonseed protein concentrate by enzymolysis and alcohol extraction[J].Cereal & Feed Industry,2011,12(9). |
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| Authors: | Pan jing Chen Sisi Zhang Hui Guo Xiaona |
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| Keywords: | |
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