冬小麦灰分值的测定 |
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引用本文: | 刘自成,杨虓,周芳记.冬小麦灰分值的测定[J].中国食物与营养,2015(3):35-38. |
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作者姓名: | 刘自成 杨虓 周芳记 |
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作者单位: | 陇东学院农林科技学院 |
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基金项目: | 甘肃省重点学科“作物遗传育种”和甘肃省特色专业“农学”资助 |
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摘 要: | 用灼烧法对陇东学院农林科技学院育成的陇育1号、陇育2号、陇育3号、陇育4号、陇育5号、陇育6号小麦及其面粉进行灰分含量测定,研究小麦的灰分含量、小麦面粉中戊聚糖的含量及与灰分的关系,同时鉴定它们的品质。结果表明,陇育号小麦籽粒的灰分值含量一般在1.3%~1.5%,陇育号小麦面粉的灰分值0.4%~0.7%。根据小麦粉国家标准规定,陇育号小麦属于一、二等级小麦粉。陇育号小麦的戊聚糖含量与灰分之间有较好的正相关性。
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关 键 词: | 小麦 面粉 灰分值测定 |
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