| 黑曲霉发酵法制备壳聚糖的研究 |
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| 引用本文： | 王传芬,姚兰,蒋文强,李敬龙.黑曲霉发酵法制备壳聚糖的研究[J].食品工业,2006(3). |
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| 作者姓名： | 王传芬 姚兰 蒋文强 李敬龙 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东轻工业学院食品与生物工程学院 济南 250100，济南 250100，济南 250100，济南 250100 |
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| 摘 要： | 对用黑曲霉发酵法生产壳聚糖的常用培养基及工艺条件进行了研究。确定了其最佳培养基：蔗糖3%,NaNO_30.2%,K_2HPO_40.1%,MgSO_4·7H_2O 0.05%,FeSO_4 0.001%,KCl 0.05%。最佳发酵条件为温度28℃,pH7.0,转速220r/min。壳聚糖得率为11.17%。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 发酵 制备 黑曲霉 |
Study on the Preparing Chitosan by Fermentation |
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| Wang Chuan-fen Yao Lan Jiang Wen-qiang Li Jing-long Food and Bioengineering College,Shandong Institute of Light Industry.Study on the Preparing Chitosan by Fermentation[J].The Food Industry,2006(3). |
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| Authors: | Wang Chuan-fen Yao Lan Jiang Wen-qiang Li Jing-long Food and Bioengineering College Shandong Institute of Light Industry |
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| Affiliation: | jinan 250100 |
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| Keywords: | chitosan fermentation preparation Aspergillus niger |
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