| 黄皮果皮多糖的提取与抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 刘永,罗琰.黄皮果皮多糖的提取与抗氧化活性[J].中国食品添加剂,2019(8):56-60. |
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| 作者姓名： | 刘永 罗琰 |
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| 作者单位： | 1.肇庆学院食品与制药工程学院 |
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| 基金项目： | 肇庆市科技计划项目(2014F012) |
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| 摘 要： | 以黄皮果皮为原料提取多糖,通过单因素试验研究料液比、提取温度、提取时间对多糖提取率的影响,然后采用响应面法进行优化黄皮果皮多糖的提取工艺,并以2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)为标准品对黄皮果皮多糖清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由基能力和还原能力进行了研究。结果表明:提取温度对提取率的影响显著,料液比与提取时间影响不显著,因素影响提取率的大小顺序为提取温度>料液比>提取时间;黄皮果皮多糖的最佳提取工艺为料液比1∶73g/mL、提取温度88℃、提取时间5h,此条件下多糖提取率为3.78%;黄皮果皮多糖对DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、还原能力分别为0.71±0.01mg BHT/mg、0.56±0.01mg BHT/mg、0.73±0.03mg BHT/mg,说明提取的黄皮果皮多糖具有较好的抗氧化活性,可以作为天然的抗氧化剂使用。
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| 关 键 词： | 黄皮果皮 多糖提取 抗氧化性 |
Extraction of wampee peel polysaccharides and its antioxidant activity |
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| LIU Yong,LUO Yan.Extraction of wampee peel polysaccharides and its antioxidant activity[J].China Food Additives,2019(8):56-60. |
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| Authors: | LIU Yong LUO Yan |
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| Affiliation: | (School of Food and Pharmaceutical Engineering,Zhaoqing University,Zhaoqing 526061) |
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| Abstract: | LIU Yong;LUO Yan(School of Food and Pharmaceutical Engineering,Zhaoqing University,Zhaoqing 526061) |
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| Keywords: | wampee peels polysaccharide extraction antioxidant activity |
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