IAG明胶中半光氨酸的测定

<正> 前言在1958年,Maron从明胶中分离出约0.3％的非胶原蛋白质。在这些蛋白质中含有5.8％的半胱氨酸,相当于在明胶中含有174ppm半胱氨酸。不同的作者都认为,这些外来的蛋白质中含有的胱氦酸,在照相乳剂制备的物理成熟过程中是最主要的抑制性物质之一,而核酸的降解物同样是物理成熟的抑制剂。Moll用实验证明,在每克明胶中加入0.5～1微克分子的半胱氨酸就会强烈地抑制晶体的成长。