谷氨酰转肽酶细胞合成L-谷氨酰正丙胺的研究

摘要：利用谷氨酰转肽酶细胞合成L-谷氨酰正丙胺，采用L-谷氨酰肼和正丙胺作为底物，考察底物浓度、温度、pH、催化剂用量和底物物质的量对合成L-谷氨酰正丙胺的影响。研究结果表明：温度为37 ℃、pH为10、L-谷氨酰肼浓度为0.4 mol/L，正丙胺浓度为3 mol/L，产物L-谷氨酰正丙胺的产率为97.9%，L-谷氨酰正丙胺收率为85.3%，L-谷氨酰正丙胺纯度为99.8%。谷氨酰转肽酶细胞能有效合成L-谷氨酰正丙胺。